El Diario de Verónica

Ingredientes: Bizcocho: 3 huevos M 75 gr de harina 75 gramos de azúcar una pizca de sal Separamos las claras de las yemas  y en un bol montamos las claras con la pizca de sal y cuando empiecen a espumar vamos echando el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que esten firmes. En otro bol batimos las yemas hasta que blanqueen. y  las mezclamos a las claras con movimientos envolventes. Tamizamos la harina encima de la mezcla de claras y yemas y mezclamos bien con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla o no pierda el aire. Yo tengo un horno pequeño y  mi bandeja es muy pequeña así que mi mejor opción es poner la masa en una manga pastelera e ir repartiendo la masa en una una bandeja plana para poder hacer el brazo lo más grande posible. Precalentar el horno a 180 grados y hornearlo durante 10 minutos hasta que se dore un poquito por encima. Dejamos enfriar 5 minutos sobre una rejilla, damos la vuelta al bizcocho encima de un trapo de algodón  un

Ingredientes: 400 gr harina 30 gr cacao nn polvo 180 ml leche   2 huevos M 7 gr levadura seca de panaderia 60 gr mantequilla 100 gr azucar blanco 5 gr de sal Rama de canela y vaina de vainilla Hervimos la leche junto con la canela y la vainilla e infusionamos la leche dejamos templar. En un bol mezclamos la harina, cacao, levadura, la leche y los huevos. Amasamos hasta obtener una masa elástica y homogénea . Incorporamos la mantequilla y seguimos amasando hasta que se integre por completo.  Hacemos una bola y dejamos reposar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño. Pasado ese tiempo desgasificamos la masa y formamos una bola y hacemos un agujero en el centro y vamos formando el roscón. Volvemos a dejar reposar la masa entre 30 -40 minutos. Pasado ese tiempo pintamos con huevo batido y horneamos a 190 grados durante 25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto hacemos una ganache de chocolate negro. 150 gr de chocolate 150 ml de

Ingredientes: 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de panela (azúcar moreno) 1 huevo M 100 gr de melaza 250 harina 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de jengibre una pizca de nuez moscada Elaboración: Mezclamos todos los ingredientes en un bol y hacemos un bola, la dividimos en 2 partes y los envolvemos en papel film y lo llevamos a al nevera durante 30 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos de la nevera y la estiramos con el rodillo de aproximadamente 5 mm y volvemos a dejar enfriar en al nevera durante una hora. Precalentamos el horno a 180 grados. Pasado ese tiempo cortamos las galletas y las horneamos a 180 grados durante 10-12 minutos. Dejamos enfriar encima de una rejilla. Decoración con Glasa real: 250 gr de azúcar glacé 1 y 1/2 cucharada de merengue en polvo 3 cucharadas de agua Colorantes en pasta. Batimos todo en la batidora hasta crear una masa parecida a la pasta de dientes, si vemos

Ingredientes: 500 gr de harina 125 gr de azúcar 200 ml de aceite de oliva 125 ml de vino moscatel 2 cucharadas de sésamo (ajonjolí) Ralladura de un limón 1 Cucharadita de canela Azúcar glacé para decorar Elaborar: Lo primero que hay que hacer es quemar el aceite, lo ponemos en un cazo y dejamos que se caliente hasta que salga humo, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. En bol ponemos todos los ingredientes y hacemos una bola, la pasamos a la mesa de trabajo y la amasamos un poco más con las manos. Precalentamos el horno 180 grados. La estiramos  con un rodillo y la dejamos de 1 cm de grosor. Para darles forma las cortamos con un vaso pequeño y el agujero del centro se lo hacemos con un descorazonador de manzanas. Horneamos a 180 grados entre 20-25 minutos. Los dejamos enfriar en un rejilla y cuando estén templados los rebozamos en azúcar glacé. Y listos para disfrutar!!!!