Ingredientes: Bizcocho: 3 huevos M 75 gr de harina 75 gramos de azúcar una pizca de sal Separamos las claras de las yemas y en un bol montamos las claras con la pizca de sal y cuando empiecen a espumar vamos echando el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que esten firmes. En otro bol batimos las yemas hasta que blanqueen. y las mezclamos a las claras con movimientos envolventes. Tamizamos la harina encima de la mezcla de claras y yemas y mezclamos bien con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla o no pierda el aire. Yo tengo un horno pequeño y mi bandeja es muy pequeña así que mi mejor opción es poner la masa en una manga pastelera e ir repartiendo la masa en una una bandeja plana para poder hacer el brazo lo más grande posible. Precalentar el horno a 180 grados y hornearlo durante 10 minutos hasta que se dore un poquito por encima. Dejamos enfriar 5 minutos sobre una rejilla, damos la vuelta al bizcocho encima de un trapo d...
Ingredientes: 500 gr de harina 100 ml de leche 20 gr de levadura 100 gr de azúcar un pizca de sal 3 huevos M 200 gr de mantequilla 80 gr de uvas pasas 80 gr de naranja confitada en trocitos ralladura de naranja y limón 1 cucharadita de canela Elaboración: El día anterior, en un bol ponemos la leche, la levadura, el azúcar, la sal, los huevos, la ralladura de limón y naranja, la canela y la mantequilla, y amasamos a media potencia durante 10 minutos. bajamos la velocidad y vamos añadiendo poco a poco la harina previamente tamizada. Después añadimos las uvas pasas y la naranja confitada y mezclamos. Pasamos la masa a otro bol previamente engrasado y lo tapamos y metemos en la nevera durante 12 horas. Al día siguiente, formamos una bola con la masa y la repartimos por le molde previamente engrasado y dejamos fermentar la masa durante 3 horas como mínimo. Precalentamos el horno a 160 grados y horneamos el bizcocho durante 40 minutos mas o menos dependie...
Ingredientes: 600 gr harina de fuerza 300 ml de leche 25 gr de levadura fresca 70 gr de azúcar 70 gr de mantequilla un pizca de sal Elaboración: Templamos la leche para poder disolver la levadura y reservamos. Tamizamos la harina en el bol de la amasadora y le echamos la sal, el huevo, la mantequilla y la leche con la levadura. Batimos todo durante 10 minutos y vemos que se consigue una masa elástica y nada pegajosa. La ponemos en un bol engresado y dejamos que fermente durante una hora y media aproximadamente y en un lugar cálido. Pasado ese tiempo desgasificamos la masa y hacemos bolitas de unos 30-35 gr cada una. Engrasamos el molde en el que vamos a hornear Precalentamos el horno a 180 grados Rebozamos cada bolita en la mezcla de azúcar moreno, mantequilla y canela. 100 gr de mantequilla derretida 200 gr de azúcar moreno 2 cucharadas de canela Primero las mojamos en la mantequilla y después las rebozamos por la mezcla de az...
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