El Diario de Verónica

Ingredientes: 80g claras de huevo  150g Azúcar glass 20g Azúcar blanca 80g harina de almendras 15g Cacao en polvo una pizca de sal. Tamizamos la harina de almendra dos veces. Tamizamos el azúcar glas junto con el cacao. Y ahora volvemos a tamizar todo junto. Hacemos un merengue Italiano, batimos las claras junto con la sal y cuando espumen incorporamos poco a poco el azúcar blanco y batimos hasta que formen picos duros. Mezclamos todos los ingredientes hasta que la masa este ligeramente liquida y al tirar la masa se caiga en forma de cinta. Se mete la masa en una manga pastelera y se van haciendo circulos de 2,5 -3 cm. yo utilizo una guía que he descargado de internet. Se deja secar hasta que los toques y no manchen. Se hornean en la parte inferior del horno a 150 grados durante 10 minutos. Se dejan enfriar y se despegan del papel de horno. Se dejan en un tupper en la nevera entre 24 - 48 horas Pasado eses tiempo se rellenan, en este caso yo

Ingredientes: Molde de 24 cm Para la base: 270 gr de galletas digestive 90 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente Para el relleno: 900 gr de queso philadelphia 200 ml de nata para montar 250 gr de azúcar 3 huevos L + 1 yema zumo de 1/2 limón 3 cucharadas de harina de repostería 1 cucharadita de esencia de vainilla Elaboración: Precalentamos el horno a 150 grados. Trituramos las galletas junto con la mantequilla y repartimos por la base del molde y lo subimos un poquito por las paredes, lo reservamos en la nevera. Mezclamos todos los ingredientes juntos y sin batir mucho para no incorporar aire a la mezcla. Lo vertemos en el molde encima de la base de galleta y horneamos durante 40-50 minutos. Y dejamos enfriar dentro del horno sin abrir durante toda la noche. Al día siguiente la decoramos con mermelada de arándanos. Y lista para disfrutar!!!

Ingredidentes: 4 huevos L 175 gr de azúcar moreno o panela 240 gr de harina 1 sobre de levadura 1/2 cucharadita de sal 125 ml de aceite suave 125 ml de nata  1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de vainilla 30 gramos de nueces Elaboración: Precalentamos el horno a 175 grados. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. En un bol montamos los huevos junto con el azúcar durante 10 minutos. Luego añadimos el aceite y seguimos batiendo. Tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la sal,  y se lo incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes  y lo justo para que no se desarrolle el gluten de la harina. Y por ultimo incorporamos la nata. engrasamos el molde y vertemos la masa sobre él, damos unos golpecitos para que asiente la masa, y horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla y pasados 10 minutos desmoldamos. Y listo para disfrutar

Ingredientes: 3 huevos M 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de aceite suave o girasol 80 ml de sirope de arce 80 ml de nata 2 medias tazas de harina 1 sobre de levadura royal una pizca de sal Elaboración: Precalentamos el horno 180 grados. En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y el aceite y batimos bien, después incorporamos el sirope de arce y volvemos a mezclar bien. Tamizamos la harina y mezclamos suavemente para que no se desarrolle el gluten. Y por ultimo echamos la nata templada un poquito en el microondas. Repartimos la masa en el molde. Y horneamos durante 20 minutos. Dejamos enfriar encima de una rejilla y pasados 10 minutos desmoldamos. Y listo para disfrutar.

Ingredientes: Para la base: 1 paquete de galletas oreo 50 gr de mantequilla Para la crema: 250 gr de queso 500 ml de nata 150 azúcar 8 laminas de gelatina 300 ml de leche el reyeno de las galletas oreo 1 cucharada de aroma de vainilla 80 gr de galletas oreo  trituradas para decorar la tarta Trituramos las galletas sin relleno y la mezclamos con la mantequilla y cubrimos la base del molde y reservamos en la nevera. Hidratamos las hojas de gelatina. Batimos el queso con el azúcar y reservamos,  en un cazo calentamos la leche y deshacemos en ella la gelatina y lo mezclamos con el queso y lo batimos todo junto. Semi montamos la nata y le incorporamos poco a poco la mezcla anterior. Lo echamos en el molde, encima de la capa de galleta triturada y dejamos enfriar toda la noche en la nevera. Al día siguiente con un colador echamos galleta triturada de oreo. y listo para disfrutar.

Ingredientes: 500 gr de harina 100 ml de leche 20 gr de levadura 100 gr de azúcar un pizca de sal 3 huevos M 200 gr de mantequilla 80 gr de uvas pasas 80 gr de naranja confitada en trocitos ralladura de naranja y limón 1 cucharadita de canela Elaboración: El día anterior, en un bol ponemos la leche, la levadura, el azúcar, la sal, los huevos, la ralladura de limón y naranja, la canela y la mantequilla, y amasamos a media potencia durante 10 minutos. bajamos la velocidad y vamos añadiendo poco a poco la harina previamente tamizada. Después añadimos las uvas pasas y la naranja confitada y mezclamos. Pasamos la masa a  otro bol previamente engrasado y lo tapamos y metemos en la nevera durante 12 horas. Al día siguiente, formamos una bola con la masa y la repartimos por le molde previamente engrasado y dejamos fermentar la masa durante 3 horas como mínimo. Precalentamos el horno a 160 grados  y horneamos el bizcocho durante 40 minutos mas o menos dependiendo del h