Tarta mousse de dulce de leche

Esta tarta es muy fácil y está riquísima.


Ingredientes: molde de 20cm

Primera capa: Un paquete de galletas tostadas  y  30gr de mantequilla

Segunda capa: 200gr de nata y 200gr chocolate

Mousse: 1 una lata de dulce de leche, 2 hojas de gelatina, 200ml nata semi notada, 125gr queso mascarpone y dos cucharadas de leche.


Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, echamos en el molde cubrimos la base y refrigeramos.

Realizamos el ganaché de chocolate y lo ponemos encima de la capa de galletas y lo dejamos que se endurezca

Para el mousse, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos, montamos la nata y luego la incorporamos con movimientos envolventes a la mezcla del dulce de leche con el queso. Templamos la leche y disolvemos la levadura que la incorporamos a la mezcla anterior. Cubrimos el molde y dejamos enfriar hasta el día siguiente.

La decoración es libre aunque yo opté por cubrirla con nata 





Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

GALLETAS PETIT ECOLIER

Imagen
Ingredientes: 500 gr de harina común 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente 200 gr de azúcar glase 90 gr de yemas 4 gr de levadura 1 cucharadita de vainilla una pizca de sal En la amasadora batimos el azúcar con la mantequilla hasta que estén bien mezclados, luego añadimos las yemas, la vainilla y la ralladura de limón y la sal, y por último la harina tamizada con la levadura. amasamos todo bien. Formamos un bola y lo llevamos a la nevera durante 1 hora para que enfrie. Pasados ese tiempo estiramos la masa unos 0.5 cm y cortamos las galletas utilizando el sello. Las ponemos en la bandeja de horno y las dejamos en la nevera unos 30 minutos. Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos las galletas a 160 - 170 grados  durante 15 minutos aproximadamente. Las dejamos enfriar encima de una rejilla. Y mientras se enfrian  hacemos las chocolatinas con chocolate blanco y negro. Cuando las galletas estén frías pegamos las chocolatinas a las galletas con un
Leer más

TRONCO NEVADO

Imagen
Ingredientes: Bizcocho: 3 huevos M 75 gr de harina 75 gramos de azúcar una pizca de sal Separamos las claras de las yemas  y en un bol montamos las claras con la pizca de sal y cuando empiecen a espumar vamos echando el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que esten firmes. En otro bol batimos las yemas hasta que blanqueen. y  las mezclamos a las claras con movimientos envolventes. Tamizamos la harina encima de la mezcla de claras y yemas y mezclamos bien con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla o no pierda el aire. Yo tengo un horno pequeño y  mi bandeja es muy pequeña así que mi mejor opción es poner la masa en una manga pastelera e ir repartiendo la masa en una una bandeja plana para poder hacer el brazo lo más grande posible. Precalentar el horno a 180 grados y hornearlo durante 10 minutos hasta que se dore un poquito por encima. Dejamos enfriar 5 minutos sobre una rejilla, damos la vuelta al bizcocho encima de un trapo de algodón  un
Leer más

CHARLOTTE DE LIMON

Imagen
Ingredientes: Bizcochos de soletilla 500 ml de nata para montar 250 gr de queso crema 100 gr de azúcar 1 sobre de gelatina de limón 100 ml de agua Frambuesas Arándanos Disolvemos la gelatina en el agua y cuando hierva lo apartamos del fuego y reservamos. Ahora en un bol mezclamos el queso con el azúcar y en otro bol semi-montamos la nata. Después mezclamos la gelatina con el queso para que ambas cojan la misma temperatura y vertemos esa mezcla a la nata y batimos un poco más. Y cuando tememos todo preparado montamos la tarta. Colocamos los bizcochos alrededor del molde de pie y les cortamos un poco para que asienten  y también cubrimos la base del molde. Cubrimos con la mousse ponemos frambuesas y arándanos y otra capa de bizcochos y volvemos a poner unas frambuesas y arándanos, un poquito más del mousse alisamos la superficie y decoramos con más arándanos y frambuesas.  Reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente. Y lista una rica tarta para cel
Leer más