Tarta mousse de dulce de leche

Esta tarta es muy fácil y está riquísima.


Ingredientes: molde de 20cm

Primera capa: Un paquete de galletas tostadas  y  30gr de mantequilla

Segunda capa: 200gr de nata y 200gr chocolate

Mousse: 1 una lata de dulce de leche, 2 hojas de gelatina, 200ml nata semi notada, 125gr queso mascarpone y dos cucharadas de leche.


Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, echamos en el molde cubrimos la base y refrigeramos.

Realizamos el ganaché de chocolate y lo ponemos encima de la capa de galletas y lo dejamos que se endurezca

Para el mousse, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos, montamos la nata y luego la incorporamos con movimientos envolventes a la mezcla del dulce de leche con el queso. Templamos la leche y disolvemos la levadura que la incorporamos a la mezcla anterior. Cubrimos el molde y dejamos enfriar hasta el día siguiente.

La decoración es libre aunque yo opté por cubrirla con nata 





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