El Diario de Verónica

Bollos suizos 300 gr harina de fuerza ( puede admitir 25 gr más) 2 huevos M 90 gr leche 40 gr azúcar 60 gr mantequilla 7 gr levadura seca de panadería Una pizca de sal Calentar la leche junto con la mantequilla y el azúcar y no dejar que hierva y templar un poco y ya se le puede echar la levadura y revolvemos para que se disuelva. Poner en el bol de la amasadora la harina, la sal, previamente tamizadas, los huevos y le añadimos la mezcla anterior. Amasamos todo hasta conseguir una masa elástica y fina. Untar con aceite un bol y meter dentro la bola de masa y dejar reposar 2 horas, o hasta que doble su tamaño Pasado ese tiempo amasar durante un minuto y hacer 10 bolitas de aproximadamente 60 gramos. Poner en la bandeja de horno con papel y dejar reposar otra hora. Pasada la hora pintamos con huevo y con el horno precalentado 220 grados horneamos 10 minutos, a mitad de cocción bajamos ha 200 grados. Y ahora a disfrutarlos ya sean rellenos de dulce o de algo salado.

BUNDT CAKE RED VELVET RELLENO DE CREMA DE QUESO 150 gr de aceite suave o de girasol 400 gr de azúcar 480 gr de harina 3 huevos L 1 cucharadita de colorante en pasta rojo Cucharada y media de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de vainilla una pizca de sal 350 ml de leche 2 cucharadas de limón cucharadita y media de bicarbonato cucharadita y media de vinagre Mezclamos la leche con el zumo de limón y reservamos. Tamizados los ingredientes secos ( harina, sal y cacao). En un bol mezclamos los huevos con el aceite y el azúcar hasta blanquee. Después vamos incorporando los ingredientes secos y la leche, que veréis que tiene grumos es normal. Ahora ponemos en colorante y mezclamos muy bien y por último el vinagre y el bicarbonato, se mezcla previamente en una taza y veréis que burbujea es la hora de echarlo a la mezcla anterior. Con el horno precalentado a 180 grados, echamos la masa en el molde previamente engrasa ( yo uso spray desmoldable), lo horneamos durante ap...

COCHINILLO ASADO CON PATATAS (3 personas) 1/4 cochinillo Sal  Tomillo Colocó el cochinillo con la piel para abajo durante una hora sobre la rejilla del horno y la bandeja con un poco de agua para que haya humedad. Pasado ese tiempo le doy la vuelta y le dejo otra hora. Importante que la piel se quede muy dorada y crujiente. Las patatas (4 patatas medianas) están hechas en una sartén con una cebolla.

ROSQUILLAS DE ANÍS 500 gr harina 4 huevos 50 gr azúcar  1 sobre levadura Ralladura de un limón 100 ml anís 90ml aceite Sal Mezclamos todos los ingredientes en la amasadora y cuando la masa no se pegue del bol, la sacamos y la dejamos reposar una hora aproximadamente. Después hacemos las rosquillas con las manos un poco aceitadas, yo hago bolitas y luego hago un agujero en el medio y formó la rosca y las freímos en aceite templado, hay que vigilar que el aceite no se caliente mucho para que las rosquillas se frían bien. Por último las espolvoreamos con azúcar y canela Y listo para disfrutar.

BIZCOCHO CEBRA (Medidas vaso del yogur) 1 yogur natural  3 vasos de harina 2 vasos de azúcar 1 vaso de aceite girasol 3 huevos 1 sobre de levadura Una pizca de sal La ralladura de media naranja 2 cucharadas de cacao en polvo 1 cucharadita de esencia de vainilla Mezclamos los huevos, el azúcar, el aceite, el yogur y la esencia de vainilla y tamizamos la harina, la levadura y la sal. Una vez que están todos los ingredientes mezclados separamos la mitad de la masa en otro bol y y en uno de los boles echamos la ralladura de naranja y el cacao en polvo. Echamos las masas en mangas pasteleras. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasamos el molde con spray desmoldable y echamos la masa una encima de otra intercalando una normal otra de chocolate de poquito en poquito en el centro del molde y poco a poco se irá expandiendo hacia afuera. Horneamos a 180 grados aproximadamente 50 minutos.

COOKIES RELLENAS DE NUTELLA 250 gr harina 125 gr azúcar  100 gr mantequilla 5gr levadura 2 huevos M 100 gr chips chocolate Una pizca de sal Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla. Tamizamos la harina, con la levadura y la sal. Y lo mezclamos a la mezcla anterior con ayuda de una espátula y echamos los chips d chocolate. Refrigeramos la masa al menos media hora. Cogemos un pellizco de masa entre 30 y 35 gramos le damos forma de bola y la aplastamos, ponemos dentro media cucharadita d nutella y cerramos la masa, cogiendo los extremos y llevándolos hacia el centro. Salen una 20 galletas. Con el horno precalentado a 170 grados horneamos 15 minutos o hasta que se doren.

BRIOCHE DE MASCARPONE 520 gr de harina de fuerza Un huevo mediano 120 gr leche templada 250 gr queso mascarpone 80 gr de azúcar glass 20 gr de levadura de panadería fresca Una pizca a de sal Poner en el bol de la amasadora los ingredientes secos tamizados, el huevo, el queso. Ponemos la leche al fuego para que se temple y deshacemos la levadura en ella y lo echamos en el bol donde están los otros ingredientes. Amasamos hasta que la masa se despegue de las paredes del bol y la masa este elástica y que no se pegue de las manos. Hacemos una bola y la ponemos en un bol tapado con un paño hasta q doble su volumen ( aproximadamente unas 4 o 5 horas) Desgasificamos la masa y hacemos bolitas de unos 100 gr cada una y las colocamos en un molde engrasado, y dejamos reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen ( aproximadamente unas dos horas). Pintamos con un huevo batido. Horneamos a 180 grados durante 40 minutos Decoramos con azúcar glass.