El Diario de Verónica

Ingredientes : 200 gr de mantequilla 225 gr harina 275 gr maicena 2 cucharaditas de levadura 160 gr de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 3 yemas  Dulce de leche  En un bol poner la mantequilla y el azúcar y batir, luego vamos incorporando los huevos de uno en uno  y la esencia de vainilla. Por último tamizar los ingredientes secos e incorporar a la mezcla anterior y mezclar todo muy bien. Pasamos a la mesa y sobre un papel de horno vamos formando las galletas con la ayuda de un rodillo y dejamos las galletas con un grosor de 6 milímetros y con un diámetro de 4 cm. Precalentamos el horno a 180 grados, y horneamos durante 10 minutos aproximadamente. Cuando estén frías las rellenamos con el dulce de leche

Ingredientes de las magdalenas: 220 gr harina 200 gr de huevos sin cascara 200 gr de azúcar 200 gr de aceite 50 gr zumo de limón 1 sobre de levadura  ralladura de un limón una pizca de sal Mezclamos los huevos, el azúcar, y el zumo hasta que la masa blanquee. Añadimos el aceite y volvemos a mezclar suavemente. Tamizamos todos los ingredientes secos (harina, sal y la levadura) y mezclamos suavemente a la mezcla anterior y por ultimo añadimos la ralladura de limón. Repartimos la masa en las capsulas y lo metemos en la nevera durante 30 minutos. Precalentamos el horno a 200 grados  y horneamos durante 12 o 14 minutos. Ingredientes de la lemon curd: 4 yemas 100 gr de azúcar (podéis añadir mas) el zumo de dos limones 80 gr de mantequilla Al baño maría preparamos las yemas, el azúcar y el zumo de limón, no dejamos de revolver todo el rato para que no se pegue, no debe hervir y cuando haya espesado lo retiramos el fuego y añadimos la mantequilla. Lo dej

Ingredientes : 500 ml nata 200 gr queso crema 2 cucharadas de azúcar  1 sobre de gelatina en polvo 100 ml leche 5 cucharadas colmadas de dulce de leche 36 galletas ( esto depende del molde y del tamaño de las galletas) Y un poquito más de leche para mojar las galletas. Lo primero que hacemos es el mousse, disolvemos la gelatina en los 100 ml de leche y calentamis 15 segundos en el microondas y reservamos. En un bol batimos el queso con el dulce de leche. Y le añadimos la gelatina disuelta en la leche. Semimontamos la nata y le añadimos la mezcla de queso, dulce de leche y gelatina y volvemos a batir todos para que se integre bien. Y ahora montamos la tarta, una capa de galletas mojadas en leche ( en mi molde de 20 cm me caben 12 galletas por capa) y ahora capa de mousse, otra capa de galletas, otra de mousse y por último capa de galletas. Dejamos enfriar en la nevera durante toda la noche. Cobertura de chocolate: 100 gr de chocolate 125 ml

Ingredientes : 2 huevos 150 gr de azúcar 100 ml de aceite de girasol u oliva suave 180 ml leche entera 150 gr de nutella 275 gr harina 2 cucharaditas de levadura Chip de chocolate al gusto Elaboración : Precalentamos el horno a !80 grados- Batimos los huevos con el azúcar, incorporamos el aceite y seguimos batiendo, echamos la nutella y la leche mezclamos todo bien. Tamizamos los ingredientes secos y lo incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes y mezclando lo justo. Por ultimo incorporamos los chips de chocolate. Preparamos 12 cápsulas de muffins. Llenamos las cápsulas y horneamos durante 25 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Y decoramos al gusto, yo con una poco más de nutella, que vicio!!!

Ingredientes: Bizcocho : 200 ml de aceite suave o de girasol 200 gr de harina 200 gr de azúcar 2 cucharadas de cacao en polvo 2 cucharaditas de levadura 2 plátanos muy maduros 4 huevos M Precalentamos  el horno a 180 grados. Batimos los huevos con el azúcar y el aceite, tamizamos los ingredientes secos y mezclamos. trituramos los plátanos y los añadimos a la mezcla anterior. Engrasamos los moldes ( tamaño de los moldes de 15 cm) y repartimos la masa en los 3 moldes. Horneamos durante 30 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla. Hacemos un almíbar (100 gr de azúcar, 100 ml de agua y 70 ml de ron) y mojamos los bizcochos. Relleno : 3 plátanos 60 gr de azúcar 45 gr de mantequilla. Hacemos un caramelo en una sarten, cuando este lo apartamos del fuego y le echamos la mantequilla, lo volvemos a poner en el fuego y echamos los plátanos cortados en rodajas y los caramelizamos. Decoración: 125 gr de mantequilla blandita 125 gr queso crema frió 3

Ingredientes:  250 gr harina 250 gr azúcar  250 gr de mantequilla 5 huevos 10 ml de ron Una pizca de sal Elaboración:  Precalentamos el horno a 180 grados. Separamos las yemas de las claras.  Mezclamos las yemas con 210 gr de azúcar y las batimos hasta que blanqueen. Fundimos la mantequilla en el microondas y lo añadimos a las yemas.  Tamizamos la harina y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior. Montamos las claras con 40 gr de azúcar y las batimos hasta que formen picos duros. Lo mezclamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Engrasamos el molde y vertemos la masa.  Horneamos durante 50 minutos aproximadamente. Dejar enfriar encima de una rejilla. Y listo para disfrutar.

Ingredientes: 320 gr de harina 4 huevos 250 gr queso mascarpone 200 ml de nata 200 gr de azúcar 1 sobre de levadura esencia de vainilla una pizca de sal Precalentamos el horno a 180 grados. Batimos los huevos con el azúcar unos 5 minutos, hasta que blanqueen. Añadimos la nata y el queso y batimos un poquito más y añadimos la esencia de vainilla. Tamizamos los ingredientes secos y los incorporamos a la mezcla anterior batiendo lo justo. Engrasamos el molde y horneamos durante 45 - 50 minutos aproximadamente.