El Diario de Verónica

Ingredientes: 500 gr de harina 250 gr de mantequilla 200 gr de azúcar glasé 1 huevo y una yema 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 pizca de sal Elaboración: En el bol de la amasadora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos, cuando este bien mezclado añadimos el huevo, la yema y la vainilla y volvemos a batir. Tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla sin dejar de batir y por último la pizca de sal. Obtendremos una masa que no se pega nada de las manos ni de la mesa de trabajo. Yo voy a utilizar estos sellos tan bonitos de marca ibili. Estiramos porciones de masa con el rodillo de un groso aproximado de 0.50 cm y estampamos el sello untado con un poco de harina para que no se pegue la masa. Y después uso un cortador de galletas con el perfil ondulado para sacarla del resto de la masa. Se colocan en la bandeja del horno  y se dejan enfriar durante 1 hora en la nevera. Y se hornean, co...

Ingredientes del Bizcocho  (20 cm): 3 huevos L 180 gr de azúcar 160  ml de leche 160 ml de aceite 250 gr de harina 1 cucharadita de esencia de de vainilla 2,5 cucharaditas de levadura una pizca de sal Elaboración: Batimos los huevos junto con el azúcar durante 5 minutos o hasta que hayan doblado su volumen. y sin dejar de batir echamos el aceite y la leche y la vainilla. Tamizamos los ingredientes secos y lo juntamos con el resto de ingredientes, lo batimos todo pero poquito para que no se desarrolle el gluten de la harina y no quede reseco el bizcocho. Precalentamos el horno a 180 grados y lo horneamos durante 45 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar encima de una rejilla Hacemos  trufa : 500 ml de nata 250 gr de chocolate 100 gr de azúcar Calentamos la nata con el azúcar y cuando hierva lo echamos por encima del chocolate, y revolvemos hasta que este todo bien mezclado y dejamos que enfrié y reservamos en la nevera hasta el día s...

Ingredientes: 600 gr harina de fuerza 300 ml de leche 25 gr de levadura fresca 70 gr de azúcar 70  gr de mantequilla un pizca de sal Elaboración: Templamos la leche para poder disolver la levadura  y reservamos. Tamizamos la harina en el bol de la amasadora y le echamos la sal, el huevo, la mantequilla y la leche con la levadura. Batimos todo durante 10 minutos y vemos que se consigue una masa elástica y nada pegajosa. La ponemos en un bol engresado y dejamos que fermente durante una hora y media aproximadamente y en un lugar cálido. Pasado ese tiempo desgasificamos la masa y hacemos bolitas de unos 30-35 gr cada una. Engrasamos el molde en el que vamos a hornear Precalentamos el horno a 180 grados Rebozamos cada bolita en la mezcla de azúcar moreno, mantequilla y canela. 100 gr de mantequilla derretida 200 gr de azúcar moreno 2 cucharadas de canela Primero las mojamos en la mantequilla y después las rebozamos por la mezcla de az...

Ingredientes: 115 gr mantequilla 240 gr leche 2 cucharaditas de extracto de vainilla en pasta 4 huevos  250 gr de azúcar 250 gr de harina 10 gr levadura una pizca de sal Elaboración: Ponemos los huevos y el azúcar en el bol de la amasadora y los batimos durante 10 minutos hasta que hayan doblado su volumen. Mientras tanto ponemos en un cazo la leche, la mantequilla y la vainilla y lo calentamos hasta que hierva. Precalentamos el horno a 180 grados. Bajamos la velocidad de la amasadora y echamos poco a poco la leche caliente encima de los huevos. cuando este todo bien incorporado añadimos la harina y la levadura bien tamizadas, y batimos lo justo para que se incorpore bien. Engrasamos el molde y vertemos la masa en el molde y lo horneamos durante 45 - 50  minutos a 160 grados. Dejamos enfriar durante 10 minutos y lo desmoldamos. Dejamos enfriar encima de una rejilla, cuando este frió lo decoramos con azúcar glass Y a disfrutar!!!!! ...

Ingredientes: 6 huevos M 5 yogures griegos 150 gr de azúcar 75 gr de maizena la ralladura y el zumo del limón 1/2 sobre de levadura. un pizca de sal. Separamos las claras de las yemas, Batimos las claras con la ralladura de limón, el zumo y la pizca de sal, hasta que estén montadas. Por otro bol batimos las yemas con el yogur, la maizena y la levadura. Lo juntamos todos con movimientos envolventes. y lo vertemos en un molde de 24 cm. Precalentamos el horno a 180 grados. Lo horneamos durante 45 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar dentro del horno y luego a la nevera durante toda la noche. Decoramos con mermelada de albaricoque. Y lista para disfrutar!!!

Ingredientes: 500 gr de harina común 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente 200 gr de azúcar glase 90 gr de yemas 4 gr de levadura 1 cucharadita de vainilla una pizca de sal En la amasadora batimos el azúcar con la mantequilla hasta que estén bien mezclados, luego añadimos las yemas, la vainilla y la ralladura de limón y la sal, y por último la harina tamizada con la levadura. amasamos todo bien. Formamos un bola y lo llevamos a la nevera durante 1 hora para que enfrie. Pasados ese tiempo estiramos la masa unos 0.5 cm y cortamos las galletas utilizando el sello. Las ponemos en la bandeja de horno y las dejamos en la nevera unos 30 minutos. Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos las galletas a 160 - 170 grados  durante 15 minutos aproximadamente. Las dejamos enfriar encima de una rejilla. Y mientras se enfrian  hacemos las chocolatinas con chocolate blanco y negro. Cuando las galletas estén frías pegamos las chocolatinas a las gallet...

Ingredientes: (medidas de vaso de yogur o un vaso de 125 ml) 3 huevos 2 medidas de harina 1 medidas de azúcar 1/2 medida de aceite 1/2 medida de leche 1/2 sobre de levadura 1/4 cucharadita de sal colorante en pasta rosa Precalentamos el horno a 180 grados. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen y añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo, añadimos el colorante y seguimos batiendo, después tamizamos encima los ingredientes secos y los mezclamos suavemente con movimientos envolventes. Vertemos la masa en un molde de pluncake. Horneamos durante 30 minutos a 160 grados aproximadamente. Dejamos enfriar y cuando este frió le cortamos en rodajas y cortamos con un cortapastas en forma de corazón el centro del bizcocho. Al día siguiente: Ingredientes: 4 huevos 150g de azúcar 150g de chocolate blanco 200g de harina 50 ml de leche 50g de mantequilla 8g de levadura en polvo tipo royal Precalentar el horno a 18...

Ingredientes: (medidas de vaso de yogur o un vaso de 125 ml) 4 huevos 3 medidas de harina 2 medidas de azúcar 1 medida de aceite 1 medida de nata 1 sobre de levadura 1/2 cucharadita de sal caramelo 2 botes de piña pequeños Guindas rojas o verdes para decorar Molde de 26 cm Elaboración: Precalentamos el horno a 180 grados. Preparamos el molde, echamos el spray desmoldante en el molde para luego poder sacar bien el bizcocho, seguidamente echamos caramelo en la base del molde y después ponemos las rodajas de piña (unas 8 aproximadamente) por todo el fondo y en el agujero de cada rodaja ponemos una guinda. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen o hasta que hayan doblado su volumen. Seguimos batiendo e incorporamos el aceite y la nata. Tamizamos encima los ingredientes secos, y mezclamos suavemente  con movimientos envolventes. Lo vertemos en el molde y lo horneamos durante 60 minutos  o hasta que al pincharlo salga limpio....

Ingredientes: 3 laminas de hojaldre Nutella. 1 huevo batido. Elaboración: Precalentamos el horno a 180 grados. Extendemos un masa de hojaldre y la cubrimos de nutella y repetimos la operación con la otra capa y por último se pone encima la tercera capa. Se pone un vaso en el centro del hojaldre y se va cortando la masa en 16 porciones, quitamos el vaso y enrollamos los trocitos dándoles una vuelta entera y los volvemos a colocar en tu sitio y así con los 16 trozos, por último pintamos con el huevo para que quede brillante. Horneamos a 180 grados durante 40 minutos, y será necesario taparte un poco para que no se queme. Dejaos enfriar encima de una rejilla. Decoramos con azucar glass. Y listo para disfrutar.

Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza 120 gr de mantequilla 120 ml de leche 15 gr de levadura fresca ( 5 gr de levadura seca) 2 huevos L 120 gr de azúcar 3 cucharadas de agua de azahar (45 ml) 2 cucharadas de ron o Brandy o  Coñac(30 ml) (se puede sustituir por leche) Ralladura de limón Ralladura de naranja 1/2 cucharadita de sal Elaboración: Templamos la leche (35 grados) y disolvemos en ella la levadura y también echamos un poco de azúcar y reservamos. En otro bol cascamos los huevos y los batimos, y le echamos el agua de azahar, el ron y las ralladuras de limón y naranja y resevamos. En el bol de la amasadora tamizamos la harina , la sal y el resto del azúcar. Le incorporamos las mezclas anteriores y batimos con el gancho de la amasadora hasta que todo este bien mezclado aproximadamente 10 minutos. Después incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos y seguimos batiendo ( otros 10 minutos aproximadamente) hasta que esté todo bien inc...

Ingredientes: Bizcocho: 3 huevos M 75 gr de harina 75 gramos de azúcar una pizca de sal Separamos las claras de las yemas  y en un bol montamos las claras con la pizca de sal y cuando empiecen a espumar vamos echando el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que esten firmes. En otro bol batimos las yemas hasta que blanqueen. y  las mezclamos a las claras con movimientos envolventes. Tamizamos la harina encima de la mezcla de claras y yemas y mezclamos bien con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla o no pierda el aire. Yo tengo un horno pequeño y  mi bandeja es muy pequeña así que mi mejor opción es poner la masa en una manga pastelera e ir repartiendo la masa en una una bandeja plana para poder hacer el brazo lo más grande posible. Precalentar el horno a 180 grados y hornearlo durante 10 minutos hasta que se dore un poquito por encima. Dejamos enfriar 5 minutos sobre una rejilla, damos la vuelta al bizcocho encima de un trapo d...

Ingredientes: 400 gr harina 30 gr cacao nn polvo 180 ml leche   2 huevos M 7 gr levadura seca de panaderia 60 gr mantequilla 100 gr azucar blanco 5 gr de sal Rama de canela y vaina de vainilla Hervimos la leche junto con la canela y la vainilla e infusionamos la leche dejamos templar. En un bol mezclamos la harina, cacao, levadura, la leche y los huevos. Amasamos hasta obtener una masa elástica y homogénea . Incorporamos la mantequilla y seguimos amasando hasta que se integre por completo.  Hacemos una bola y dejamos reposar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño. Pasado ese tiempo desgasificamos la masa y formamos una bola y hacemos un agujero en el centro y vamos formando el roscón. Volvemos a dejar reposar la masa entre 30 -40 minutos. Pasado ese tiempo pintamos con huevo batido y horneamos a 190 grados durante 25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto hacemos una ganache de chocolate negro. 150 gr de chocolate 1...

Ingredientes: 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de panela (azúcar moreno) 1 huevo M 100 gr de melaza 250 harina 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de jengibre una pizca de nuez moscada Elaboración: Mezclamos todos los ingredientes en un bol y hacemos un bola, la dividimos en 2 partes y los envolvemos en papel film y lo llevamos a al nevera durante 30 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos de la nevera y la estiramos con el rodillo de aproximadamente 5 mm y volvemos a dejar enfriar en al nevera durante una hora. Precalentamos el horno a 180 grados. Pasado ese tiempo cortamos las galletas y las horneamos a 180 grados durante 10-12 minutos. Dejamos enfriar encima de una rejilla. Decoración con Glasa real: 250 gr de azúcar glacé 1 y 1/2 cucharada de merengue en polvo 3 cucharadas de agua Colorantes en pasta. Batimos todo en la batidora hasta crear una masa parecida a la pasta de dientes, si vemos ...

Ingredientes: 500 gr de harina 125 gr de azúcar 200 ml de aceite de oliva 125 ml de vino moscatel 2 cucharadas de sésamo (ajonjolí) Ralladura de un limón 1 Cucharadita de canela Azúcar glacé para decorar Elaborar: Lo primero que hay que hacer es quemar el aceite, lo ponemos en un cazo y dejamos que se caliente hasta que salga humo, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. En bol ponemos todos los ingredientes y hacemos una bola, la pasamos a la mesa de trabajo y la amasamos un poco más con las manos. Precalentamos el horno 180 grados. La estiramos  con un rodillo y la dejamos de 1 cm de grosor. Para darles forma las cortamos con un vaso pequeño y el agujero del centro se lo hacemos con un descorazonador de manzanas. Horneamos a 180 grados entre 20-25 minutos. Los dejamos enfriar en un rejilla y cuando estén templados los rebozamos en azúcar glacé. Y listos para disfrutar!!!!

Ingredientes: 80g claras de huevo  150g Azúcar glass 20g Azúcar blanca 80g harina de almendras 15g Cacao en polvo una pizca de sal. Tamizamos la harina de almendra dos veces. Tamizamos el azúcar glas junto con el cacao. Y ahora volvemos a tamizar todo junto. Hacemos un merengue Italiano, batimos las claras junto con la sal y cuando espumen incorporamos poco a poco el azúcar blanco y batimos hasta que formen picos duros. Mezclamos todos los ingredientes hasta que la masa este ligeramente liquida y al tirar la masa se caiga en forma de cinta. Se mete la masa en una manga pastelera y se van haciendo circulos de 2,5 -3 cm. yo utilizo una guía que he descargado de internet. Se deja secar hasta que los toques y no manchen. Se hornean en la parte inferior del horno a 150 grados durante 10 minutos. Se dejan enfriar y se despegan del papel de horno. Se dejan en un tupper en la nevera entre 24 - 48 horas Pasado eses tiempo se rellenan, en este caso...

Ingredientes: Molde de 24 cm Para la base: 270 gr de galletas digestive 90 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente Para el relleno: 900 gr de queso philadelphia 200 ml de nata para montar 250 gr de azúcar 3 huevos L + 1 yema zumo de 1/2 limón 3 cucharadas de harina de repostería 1 cucharadita de esencia de vainilla Elaboración: Precalentamos el horno a 150 grados. Trituramos las galletas junto con la mantequilla y repartimos por la base del molde y lo subimos un poquito por las paredes, lo reservamos en la nevera. Mezclamos todos los ingredientes juntos y sin batir mucho para no incorporar aire a la mezcla. Lo vertemos en el molde encima de la base de galleta y horneamos durante 40-50 minutos. Y dejamos enfriar dentro del horno sin abrir durante toda la noche. Al día siguiente la decoramos con mermelada de arándanos. Y lista para disfrutar!!!

Ingredidentes: 4 huevos L 175 gr de azúcar moreno o panela 240 gr de harina 1 sobre de levadura 1/2 cucharadita de sal 125 ml de aceite suave 125 ml de nata  1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de vainilla 30 gramos de nueces Elaboración: Precalentamos el horno a 175 grados. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. En un bol montamos los huevos junto con el azúcar durante 10 minutos. Luego añadimos el aceite y seguimos batiendo. Tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la sal,  y se lo incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes  y lo justo para que no se desarrolle el gluten de la harina. Y por ultimo incorporamos la nata. engrasamos el molde y vertemos la masa sobre él, damos unos golpecitos para que asiente la masa, y horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla y pasados 10 minutos desmoldamos. Y listo ...

Ingredientes: 3 huevos M 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de aceite suave o girasol 80 ml de sirope de arce 80 ml de nata 2 medias tazas de harina 1 sobre de levadura royal una pizca de sal Elaboración: Precalentamos el horno 180 grados. En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y el aceite y batimos bien, después incorporamos el sirope de arce y volvemos a mezclar bien. Tamizamos la harina y mezclamos suavemente para que no se desarrolle el gluten. Y por ultimo echamos la nata templada un poquito en el microondas. Repartimos la masa en el molde. Y horneamos durante 20 minutos. Dejamos enfriar encima de una rejilla y pasados 10 minutos desmoldamos. Y listo para disfrutar.

Ingredientes: Para la base: 1 paquete de galletas oreo 50 gr de mantequilla Para la crema: 250 gr de queso 500 ml de nata 150 azúcar 8 laminas de gelatina 300 ml de leche el reyeno de las galletas oreo 1 cucharada de aroma de vainilla 80 gr de galletas oreo  trituradas para decorar la tarta Trituramos las galletas sin relleno y la mezclamos con la mantequilla y cubrimos la base del molde y reservamos en la nevera. Hidratamos las hojas de gelatina. Batimos el queso con el azúcar y reservamos,  en un cazo calentamos la leche y deshacemos en ella la gelatina y lo mezclamos con el queso y lo batimos todo junto. Semi montamos la nata y le incorporamos poco a poco la mezcla anterior. Lo echamos en el molde, encima de la capa de galleta triturada y dejamos enfriar toda la noche en la nevera. Al día siguiente con un colador echamos galleta triturada de oreo. y listo para disfrutar.

Ingredientes: 500 gr de harina 100 ml de leche 20 gr de levadura 100 gr de azúcar un pizca de sal 3 huevos M 200 gr de mantequilla 80 gr de uvas pasas 80 gr de naranja confitada en trocitos ralladura de naranja y limón 1 cucharadita de canela Elaboración: El día anterior, en un bol ponemos la leche, la levadura, el azúcar, la sal, los huevos, la ralladura de limón y naranja, la canela y la mantequilla, y amasamos a media potencia durante 10 minutos. bajamos la velocidad y vamos añadiendo poco a poco la harina previamente tamizada. Después añadimos las uvas pasas y la naranja confitada y mezclamos. Pasamos la masa a  otro bol previamente engrasado y lo tapamos y metemos en la nevera durante 12 horas. Al día siguiente, formamos una bola con la masa y la repartimos por le molde previamente engrasado y dejamos fermentar la masa durante 3 horas como mínimo. Precalentamos el horno a 160 grados  y horneamos el bizcocho durante 40 minutos mas o menos dependie...