El Diario de Verónica

Ingredientes: Bizcocho: 3 huevos M 75 gr de harina 75 gramos de azúcar una pizca de sal Separamos las claras de las yemas  y en un bol montamos las claras con la pizca de sal y cuando empiecen a espumar vamos echando el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que esten firmes. En otro bol batimos las yemas hasta que blanqueen. y  las mezclamos a las claras con movimientos envolventes. Tamizamos la harina encima de la mezcla de claras y yemas y mezclamos bien con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla o no pierda el aire. Yo tengo un horno pequeño y  mi bandeja es muy pequeña así que mi mejor opción es poner la masa en una manga pastelera e ir repartiendo la masa en una una bandeja plana para poder hacer el brazo lo más grande posible. Precalentar el horno a 180 grados y hornearlo durante 10 minutos hasta que se dore un poquito por encima. Dejamos enfriar 5 minutos sobre una rejilla, damos la vuelta al bizcocho encima de un trapo d...

Ingredientes: 400 gr harina 30 gr cacao nn polvo 180 ml leche   2 huevos M 7 gr levadura seca de panaderia 60 gr mantequilla 100 gr azucar blanco 5 gr de sal Rama de canela y vaina de vainilla Hervimos la leche junto con la canela y la vainilla e infusionamos la leche dejamos templar. En un bol mezclamos la harina, cacao, levadura, la leche y los huevos. Amasamos hasta obtener una masa elástica y homogénea . Incorporamos la mantequilla y seguimos amasando hasta que se integre por completo.  Hacemos una bola y dejamos reposar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño. Pasado ese tiempo desgasificamos la masa y formamos una bola y hacemos un agujero en el centro y vamos formando el roscón. Volvemos a dejar reposar la masa entre 30 -40 minutos. Pasado ese tiempo pintamos con huevo batido y horneamos a 190 grados durante 25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto hacemos una ganache de chocolate negro. 150 gr de chocolate 1...

Ingredientes: 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de panela (azúcar moreno) 1 huevo M 100 gr de melaza 250 harina 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de jengibre una pizca de nuez moscada Elaboración: Mezclamos todos los ingredientes en un bol y hacemos un bola, la dividimos en 2 partes y los envolvemos en papel film y lo llevamos a al nevera durante 30 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos de la nevera y la estiramos con el rodillo de aproximadamente 5 mm y volvemos a dejar enfriar en al nevera durante una hora. Precalentamos el horno a 180 grados. Pasado ese tiempo cortamos las galletas y las horneamos a 180 grados durante 10-12 minutos. Dejamos enfriar encima de una rejilla. Decoración con Glasa real: 250 gr de azúcar glacé 1 y 1/2 cucharada de merengue en polvo 3 cucharadas de agua Colorantes en pasta. Batimos todo en la batidora hasta crear una masa parecida a la pasta de dientes, si vemos ...

Ingredientes: 500 gr de harina 125 gr de azúcar 200 ml de aceite de oliva 125 ml de vino moscatel 2 cucharadas de sésamo (ajonjolí) Ralladura de un limón 1 Cucharadita de canela Azúcar glacé para decorar Elaborar: Lo primero que hay que hacer es quemar el aceite, lo ponemos en un cazo y dejamos que se caliente hasta que salga humo, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. En bol ponemos todos los ingredientes y hacemos una bola, la pasamos a la mesa de trabajo y la amasamos un poco más con las manos. Precalentamos el horno 180 grados. La estiramos  con un rodillo y la dejamos de 1 cm de grosor. Para darles forma las cortamos con un vaso pequeño y el agujero del centro se lo hacemos con un descorazonador de manzanas. Horneamos a 180 grados entre 20-25 minutos. Los dejamos enfriar en un rejilla y cuando estén templados los rebozamos en azúcar glacé. Y listos para disfrutar!!!!

Ingredientes: 80g claras de huevo  150g Azúcar glass 20g Azúcar blanca 80g harina de almendras 15g Cacao en polvo una pizca de sal. Tamizamos la harina de almendra dos veces. Tamizamos el azúcar glas junto con el cacao. Y ahora volvemos a tamizar todo junto. Hacemos un merengue Italiano, batimos las claras junto con la sal y cuando espumen incorporamos poco a poco el azúcar blanco y batimos hasta que formen picos duros. Mezclamos todos los ingredientes hasta que la masa este ligeramente liquida y al tirar la masa se caiga en forma de cinta. Se mete la masa en una manga pastelera y se van haciendo circulos de 2,5 -3 cm. yo utilizo una guía que he descargado de internet. Se deja secar hasta que los toques y no manchen. Se hornean en la parte inferior del horno a 150 grados durante 10 minutos. Se dejan enfriar y se despegan del papel de horno. Se dejan en un tupper en la nevera entre 24 - 48 horas Pasado eses tiempo se rellenan, en este caso...

Ingredientes: Molde de 24 cm Para la base: 270 gr de galletas digestive 90 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente Para el relleno: 900 gr de queso philadelphia 200 ml de nata para montar 250 gr de azúcar 3 huevos L + 1 yema zumo de 1/2 limón 3 cucharadas de harina de repostería 1 cucharadita de esencia de vainilla Elaboración: Precalentamos el horno a 150 grados. Trituramos las galletas junto con la mantequilla y repartimos por la base del molde y lo subimos un poquito por las paredes, lo reservamos en la nevera. Mezclamos todos los ingredientes juntos y sin batir mucho para no incorporar aire a la mezcla. Lo vertemos en el molde encima de la base de galleta y horneamos durante 40-50 minutos. Y dejamos enfriar dentro del horno sin abrir durante toda la noche. Al día siguiente la decoramos con mermelada de arándanos. Y lista para disfrutar!!!

Ingredidentes: 4 huevos L 175 gr de azúcar moreno o panela 240 gr de harina 1 sobre de levadura 1/2 cucharadita de sal 125 ml de aceite suave 125 ml de nata  1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de vainilla 30 gramos de nueces Elaboración: Precalentamos el horno a 175 grados. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. En un bol montamos los huevos junto con el azúcar durante 10 minutos. Luego añadimos el aceite y seguimos batiendo. Tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la sal,  y se lo incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes  y lo justo para que no se desarrolle el gluten de la harina. Y por ultimo incorporamos la nata. engrasamos el molde y vertemos la masa sobre él, damos unos golpecitos para que asiente la masa, y horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla y pasados 10 minutos desmoldamos. Y listo ...

Ingredientes: 3 huevos M 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de aceite suave o girasol 80 ml de sirope de arce 80 ml de nata 2 medias tazas de harina 1 sobre de levadura royal una pizca de sal Elaboración: Precalentamos el horno 180 grados. En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y el aceite y batimos bien, después incorporamos el sirope de arce y volvemos a mezclar bien. Tamizamos la harina y mezclamos suavemente para que no se desarrolle el gluten. Y por ultimo echamos la nata templada un poquito en el microondas. Repartimos la masa en el molde. Y horneamos durante 20 minutos. Dejamos enfriar encima de una rejilla y pasados 10 minutos desmoldamos. Y listo para disfrutar.

Ingredientes: Para la base: 1 paquete de galletas oreo 50 gr de mantequilla Para la crema: 250 gr de queso 500 ml de nata 150 azúcar 8 laminas de gelatina 300 ml de leche el reyeno de las galletas oreo 1 cucharada de aroma de vainilla 80 gr de galletas oreo  trituradas para decorar la tarta Trituramos las galletas sin relleno y la mezclamos con la mantequilla y cubrimos la base del molde y reservamos en la nevera. Hidratamos las hojas de gelatina. Batimos el queso con el azúcar y reservamos,  en un cazo calentamos la leche y deshacemos en ella la gelatina y lo mezclamos con el queso y lo batimos todo junto. Semi montamos la nata y le incorporamos poco a poco la mezcla anterior. Lo echamos en el molde, encima de la capa de galleta triturada y dejamos enfriar toda la noche en la nevera. Al día siguiente con un colador echamos galleta triturada de oreo. y listo para disfrutar.

Ingredientes: 500 gr de harina 100 ml de leche 20 gr de levadura 100 gr de azúcar un pizca de sal 3 huevos M 200 gr de mantequilla 80 gr de uvas pasas 80 gr de naranja confitada en trocitos ralladura de naranja y limón 1 cucharadita de canela Elaboración: El día anterior, en un bol ponemos la leche, la levadura, el azúcar, la sal, los huevos, la ralladura de limón y naranja, la canela y la mantequilla, y amasamos a media potencia durante 10 minutos. bajamos la velocidad y vamos añadiendo poco a poco la harina previamente tamizada. Después añadimos las uvas pasas y la naranja confitada y mezclamos. Pasamos la masa a  otro bol previamente engrasado y lo tapamos y metemos en la nevera durante 12 horas. Al día siguiente, formamos una bola con la masa y la repartimos por le molde previamente engrasado y dejamos fermentar la masa durante 3 horas como mínimo. Precalentamos el horno a 160 grados  y horneamos el bizcocho durante 40 minutos mas o menos dependie...

Ingredientes: Para el bizcocho: 4 huevos 120 gr de harina 120 gr de azúcar 1/4 cucharadita de levadura 1/2 cucharadita de esencia de vainilla Precalentamos el horno a 180 grados. En bol batimos los huevos junto con el azúcar y la vainilla durante 10 minutos o hasta que hayan doblado su volumen. y despues tamizamos encima los ingredientes secos y los mezclamos con movimientos envolventes y muy suaves para que la mezcla de los huevos no se baje. Yo he usado un molde en forma de semiesfera de 20 cm de diámetro he engrasamos con spray desmoldante. Y horneamos a 170-175  grados durante unos 20 minutos aproximadamente. y dejamos enfriar encima de un rejilla y desmoldamos y dejamos enfriar. Para el almíbar: 125 ml de agua 1/2 taza de azúcar En un cazo ponemos el azúcar y el agua y ponemos al fuego hasta que se disuelva todo el azúcar. dejamos templar. Cuando el bizcocho este frió le cortamos en tres partes y le mojamos con el almíbar. Para la trufa: 500 ml...

Ingredientes: 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente 160 gr de azúcar 3 yemas 225 ge de harina 275 gr de maizena 2 cucharaditas de levadura química 1 cucharadita de extracto de vainilla Chocolate negro y blanco para decorar. Mezclamos en un bol con la amasadora, batimos la mantequilla con el azúcar y vamos  incorporando las yemas de una en una,  hasta que estén bien incorporadas y el extracto de vainilla. Tamizamos los ingredientes secos y los incorporamos hasta tener una masa. Precalentamos el horno a 180 grados. Y estiramos la masa con un rodillo con un grosor de 5 cm y cortamos las galletas con nuestros cortadores favoritos. Horneamos a 180 grados durante 8 a 10 minutos o hasta q se empiece a dorar por los bordes. Dejar enfriar encima de una rejilla. Cuando estén frías fundimos los chocolates en el microondas y decoramos las galletas como más nos guste. Y a disfrutar!!!!

Ingredientes: 115 gr harina 150 gr azúcar 4 huevos 125 gr mantequilla 500 ml leche 150 gr de moras 50 gr coco 1 pizca de sal Elaboración: Precalentamos el horno a 150 grados. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con la sal y las reservamos. Batimos las yemas con el azúcar y vamos añadiendo la mantequilla fundida, la vainilla, la harina, el coco y la leche. Cuando esté todo bien mezclado incorporamos las claras y las mezclamos con una varilla manual pero sin dejar que se mezclen del todo. Ponemos las moras n l fondo del molde y echamos encima la mezcla anterior. Horneamos a 150 grados durante 1 hora. Dejamos enfriar sobre una rejilla e introducimos en la nevera durante un minimo de 3 horas. Y a disfrutar este rico postre que se combierte n tres suculentas capas bizcocho, crema y flan

Ingredientes para el brownie: 120 gr de harina 115 gr de mantequilla 150 gr de azúcar 60 gr de azúcar moreno 3 huevos 140 gr de chocolate negro 2 cucharadas de cacao en polvo Fundimos la mantequilla y el chocolate negro y reservamos. En un bol batimos los huevos con los azucares. Añadimos el chocolate y la mantequilla fundidos . Y cuando esté bien mezclado todo, tamizamos los ingredientes secos ( harina y el cacao) y lo mezclamos todo  y lo echamos en un molde rectangular. Precalentamos el horno a 170 grados Ingredientes del Cheessecake: 220 gr de queso crema 1 yema de huevo 60 gr de azúcar En un bol batimos todos los ingredientes bien y lo echamos encima del brownie. Horneamos a 170 grados durante 40 minutos aproximadamente. Y a disfrutar!!!!!

Ingredientes: 115 gr harina 150 gr azúcar 4 huevos 125 gr mantequilla 500 ml leche 1 cucharadita vainilla 1 pizca de sal Elaboración: Precalentamos el horno a 150 grados. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con la sal y las reservamos. Batimos las yemas con el azúcar y vamos añadiendo la mantequilla fundida, la vainilla, la harina, la leche. Cuando esté todo bien mezclado incorporamos las claras y las mezclamos con una varilla manual pero sin dejar que se mezclen del todo Horneamos a 150 grados durante 1 hora. Dejamos enfriar sobre una rejilla e introducimos en la nevera durante  un minimo de 3 horas. Y ha disfrutar!!!

Ingredientes del bizcocho : 4 huevos L 120 gr azúcar 100 gr de harina 20 gr de cacao puro en polvo  1 pizca de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla  1/2 cucharadita de levadura Elaboración : Batimos los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla hasta que hayan doblado su volumen ( 10 minutos).  Tamizamos los ingredientes secos encima de la mezcla anterior y lo mezclamos con movimientos envolventes. Precalentamos el horno a 175 grados. Usamos un molde de 20 cm y lo engrasamos. Horneamos durante 30 - 35 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla. Almíbar : En un cazo ponemos un vaso de agua y un vaso de azúcar (las mismas cantidades). Y lo ponemos al fuego hasta que se disuelva todo el azúcar. Cortamos el bizcocho en tres capas y las empapamos con el almíbar. Relleno : 500 ml nata para montar 3 cucharadas de azúcar  1 cucharadita de gelatina en polvo  neutra Montamos la nata con l azúcar y la gelatina en un bol muy frío y después rellenamos una manga pastelera ...

Ingredientes   225 gr de harina 1/2 cucharadita de bicarbonato  1 cucharadita de extracto vainilla 150 gr mantequilla 1 yema de huevo 100 gr azúcar 20 gr cacao en polvo Elaboración   Mezclamos los azúcares con la mantequilla ( que tiene q estar a temperatura ambiente). Y añadimos la yema del huevo y la vainilla y tamizamos la harina y el bicarbonato y lo mezclamos todos. Dividimos la masa a la mitad y a una de ellas le añadimos el cacao en polvo. Hacemos dos bolas las envolvemos en film y a la nevera mínimo 30 minutos. Pasado ese tiempo estiramos las dos masas formando dos rectángulos y las ponemos una encima de la otra y las enrollamos y las volvemos a meter en la nevera otros 30 minutos. Precalentamos el horno a 180 grados. Cortamos las galletas de unos 6 - 8 mm. Y las horneamos durante 10  - 12 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla. Y listas para disfrutar!!

Ingredientes : 225 gr harina 1 huevo 120 gr azúcar blanco 40 gr azúcar moreno (panela) 115 gr mantequilla 1/2 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de canela 1 pizca de sal Elaboración   Mezclamos la mantequilla con el azúcar y el huevo. Tamizamos la harina con el bicarbonato y la canela. Mezclamos todo y lo llevamos a la nevera durante 20 minutos. Precalentamos el horno a 180 gr. Pasado ese tiempo hacemos bolitas de unos 20 gr y las rebozamos por una mezcla de azúcar y canela. Las horneamos durante 10 - 12 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla. Y listas para disfrutar.

Ingredientes : 250 gr harina 1 sobre de levadura 125 gr mantequilla a temperatura ambiente 150 gr de azúcar 15 cl leche 1 huevo L 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla Elaboración : Mezclamos el huevo con el azúcar y la mantequilla. Y echamos la vainilla y la leche. Tamizamos la harina con la levadura y la sal Mezclamos todo y cuando tengamos una masa suave y sin grumos. Añadimos los chips de chocolate. Preparamos las cápsulas en los molde, salen 12 muffins. Repartimos la masa en las cápsulas y lo llevamos a la nevera unos 30 minutos. Precalentamos el horno a 180 grados Horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos.  Y a disfrutar.

Ingredientes: 350 gr harina de fuerza 350 gr de harina normal 75 gr azúcar 75 gr mantequilla 250 ml leche 21 gr de levadura fresca  4 huevos M 1/2 cucharadita de sal Elaboración: Ponemos la harina tamizada en el bol de la amasadora. En un cazo ponemos la leche, la sal y la mantequilla y lo ponemos a fuego suave, no dejamos que hierva, dejamos que temple y disolvemos la levadura. Vamos echando poco a poco la leche encima de la harina sin dejar de batir y vamos echando los huevos también poco, batimos todo unos 15  minutos hasta conseguir una masa elástica y un poco pegajosa. Hacemos una bola y la ponemos en un bol tapada con papel film hasta que doble su volumen ( 1 hora y media aproximadamente) Relleno: 100 gr de azúcar moreno (panela) 100 gr de azúcar blanco 2 cucharadas de harina 1 cucharada de canela 100 gr de mantequilla Trituramos todo junto hasta conseguir unas migas, lo reservamos. Pasado ese tiempo estiramos la masa...

Ingredientes:  200 ml aceite  300 ml leche 1 cucharada de zumo de limón  4 huevos M 400 gr harina 1 cucharadita bicarbonato 1 cucharadita levadura 1 cucharadita de extracto vainilla 300 gr azúcar 8 galletas oreo trituradas Elaboración: Lo primero que hacemos es mezclar la leche con el limón y reservamos. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, y añadimos el aceite y la vainilla. Tamizamos los ingredientes secos y los incorporemos a la mezcla anterior y añadimos también la leche, lo mezclamos todo con movimientos envolventes sin batir mucho. Trituramos las galletas y las incorporamos con una espátula. Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos durante 50 - 55 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla durante 10 minutos y desmoldamos. Cuando este frío podemos drisfrutarlo!!! Fuente: blog objetivo cupcakes perfecto

Ingredientes:  200 gr harina 120 gr mantequilla pomada  120 gr azúcar  2 huevos L 1 yogur natural 1 y 1/2 cucharadita levadura 1 cucharadita de extracto de vainilla 60 gr arándanos  60 gr frambuesas Elaboración: Mezclamos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos de uno en uno, cuando esté bien mezclado todo añadimos el yogur y el aroma de vainilla.  Tamizamos los ingredientes secos y lo mezclamos con movimientos envolventes a la mezcla anterior, para que no se desarrolle el gluten de la harina y queden más jugosos.  Por último añadimos las frutas. Precalentamos el horno a 180 grados . A mí me han salido 9 muffins. Horneamos durante 25 minutos a 180 grados. Dejamos enfriar en una rejilla. Y listos para disfrutar

Ingredientes: 100 gr azúcar blanco 60 gr panela 125 gr mantequilla 1 huevo M 265 gr de harina 1/2 cucharadita bicarbonato 75 gr chips de chocolate Elaboración: Mezclar los azúcares  con la mantequilla después incorporamos el huevo y después añadimos la harina y el bicarbonato tamizados. Una vez q está todo mezclado añadimos los chips de chocolate. Formamos 24 bolas que pesen 25 - 30 gramos cada una.   Formamos las bolitas y las aplastamos un poco con las manos. Las metemos en la nevera durante 30 minutos. Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. Horneamos las cookies durante 15 minutos y se vea q se doran por los bordes. Dejamos enfriar encima de una rejilla. Y listas para disfrutar!!!

Ingredientes: 1 sobre de gelatina de fresa 12 laminas de gelatina  260 azúcar  200 ml agua Azúcar glas Elaboración: Poner en agua fría  las 12 laminas de gelatina para que se hidraten. En un cazo poner el agua, el azúcar y el sobre de gelatina de fresa no dejar de revolver hasta que hierva y lo retiramos del fuego y le echamos las laminas de gelatina hidratadas y volvemos a poner al fuego y dejamos hervir suavemente durante 5 minutos. Ponemos en un bol grande y dejamos que temple. Cuando esté templado batimos con unas varillas eléctricas durante 10 minutos y tengamos una crema suave parecida al merengue. Lo vertemos en un molde grande para que quede extendido y llevamos a la nevera durante 12 horas. Al di siguiente cortamos las nubes, en cuadrados, rectangulares, con formas, .... Y a disfrutar!!!!!!!

Ingredientes: 1 kg de queso crema 300 gr de azúcar  500 ml de nata 5 huevos  1 cucharada sopera colmada de harina Elaboración: Precalentamos el horno a 220 grados. En un bol batimos todos los ingredientes juntos hasta conseguir una mezcla homogénea. En un molde de 24 cm  le forramos con papel de horno y vertemos la masa. Horneamos a 220 grados durante 40 minutos. Veréis qué pasado ese tiempo la tarta está muy blandita pero no os preocupéis está perfecta, la dejáis enfriar, es mejor que enfríe 24 horas antes de comerla. Y lista para disfrutar!!!!

Ingredientes : 4 huevos 2 medidas de media taza (1/2 cup) de azúcar Una pizca de sal 125 ml de leche 125 ml de aceite girasol Una cucharada de zumo de limón 4 medidas de media taza de harina 2 cucharadas de chocolate en polvo puro 2 cucharadas de té Matcha  1 sobre de levadura royal Elaboración : En una taza mezclamos la leche con el zumo de limón y reservamos. Tamizamos la harina y la levadura y reservamos. En un bol batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal  hasta que blanqueen. Les añadimos el aceite y la leche que veréis que se ha cortado pero es normal, batimos un poquito más y añadimos los ingredientes secos ya tamizados mezclamos lo justo y a velocidad baja para que el gluten de la harina no se desarrolle y así evitamos que el bizcocho quede duro. Precalentamos el horno a 180 grados. Dividimos la mezcla en dos porciones iguales y a una le añadimos el chocolate  y a otra el té. Engrasamos el molde y con una cuchara vamos intercalando la masa de chocolate co...

Ingredientes: 1/2 l de leche 1/2 l de nata 300 gr de queso crema  8 hojas de gelatina 6 o 7 cucharadas de azúcar  Ponemos en remojo la gelatina en agua fría. Mezclamos en una cazuela la leche, la nata y el queso y calentamos para que se disuelva el queso. A veces es necesario utilizar la batidora para deshacer el queso. Cuando esté caliente no es necesario que hierva se retira del fuego y se le añade la gelatina escurrida. Removemos para que se disuelva y lo echamos el molde o los moldes que queramos y cuando este frío lo llevamos a la nevera hasta l día siguiente. Yo lo he decorado con un poco de mermelada de albaricoques casera.